Debora Saccardi

Debora Saccardi

Mi presento…mi chiamo Debora Saccardi e mi definisco docente per vocazione e food blogger per passione.
Mi sono diplomata all’ IPSSAR “G. Magnaghi” di Salsomaggiore Terme e laureata in Scienze della Comunicazione presso l’Università di Bologna.
Per me unire comunicazione e cucina è stato piuttosto naturale, dal momento che considero la cucina un linguaggio.

La mia formazione culinaria? E’ di impostazione prevalentemente classica, ritengo che la tecnica e le basi come la stagionalità, il rispetto e la conoscenza della materia prima così come la tradizione costituiscano l’abc della cucina, senza non c’è innovazione.

Tutti i post di Debora Saccardi

Mangiare o non mangiare? Il dubbio amletico con insetti commestibili, formaggio con i vermi e altri prodotti particolari.

Quando il confine tra finzione e realtà si affievolisce, la memorabile cena di Pankot del film “Indiana Jones e il tempio maledetto” non sembra più così strana e assurda, pur ...

Smart eating o pausa pranzo? Mangiare sano ma con gusto

Da febbraio dello scorso anno il numero di lavoratori che operano da casa è aumentato. Lungi da me fare un’analisi comparata di dati, numeri e grafici, quello che a me interessa è il ...

La zuppa: semplice, povera ma non troppo

Alzi la mano chi non ha mai mangiato la zuppa, soprattutto quando il freddo si fa sentire. Nata sicuramente come piatto di recupero, considerata per lungo tempo un piatto della cucina povera, ...

Per iniziare bene il nuovo anno: un tocco di “rosso” in tavola

Capodanno ormai è passato, c’è chi è riuscito a riposarsi e a rilassarsi, c’è chi ha già ricominciato a pieno ritmo, chi riprenderà tra poco. So che molti ritengono superfluo il ...

L’anolino della tradizione: sua eccellenza in tavola!

Nel vostro menu di Natale cosa non può mancare? Sua eccellenza, l’anolino o anvëin come di dice in dialetto locale. Per dirla tutta, noi piacentini lo mangiamo anche a ferragosto ma ...

Albero di Natale: le origini della magia

  Avete preparato l’albero di Natale? Nella maggior parte delle nostre case ormai luccicano tanti alberelli di Natale. Qualche ritardatario ancora deve prepararlo ma qualcuno, come me, ...

La tavola delle feste: come apparecchiare e come decorare

Siete amanti della tavola semplice o vi piace decorarla? Prima di tutto si sceglie il tema. Si parte da lì e lo so, è Natale quindi tutto sembrerebbe più facile ma le possibilità che si ...

Regali di Natale fatti con il cuore: prepariamo i biscotti!

Quest’anno sarà un Natale insolito ma abbiamo ancora qualche giorno di tempo per prepararci allo scambio dei regali. Usanza che si ripete ogni 25 dicembre, forse la dovremo anticipare o ...

Toc toc, la Vigilia sta arrivando!

  Ormai è iniziato il conto alla rovescia, sia la Vigilia che il Natale sono dietro l’angolo e lo so che quest’anno avranno un lieve retrogusto amaro ma cerchiamo di festeggiarli ...

Il vin brulé: il vino caldo e speziato dalle origini antiche

 Quando penso al vin brulé mi vengono in mente i preparativi natalizi. L’atmosfera legata all’Avvento, i mercatini di Natale, le bancarelle con leccornie e manufatti artigianali, ...

I cachi e la loro dolcezza in cucina

I cachi spesso sottovalutati e poco apprezzati, sono frutti simbolo dell’autunno. Ne esistono diverse varietà, differenti per consistenza della polpa, spessore della buccia e per il loro ...

Le costine di maiale: cuciniamole al forno!

Il maiale re incontrastato della cucina piacentina, dai salumi ai secondi lo ritroviamo spesso sulle nostre tavole, così oggi ho deciso di presentarvi uno dei tagli più utilizzati: le ...

Le patate: arrosto o fritte? La sfida è aperta

  L’ortaggio più versatile e più utilizzato in cucina? Naturalmente stiamo parlando della patata. Immancabile protagonista di creme, minestre, zuppe ma soprattutto la prima scelta ...