Debora Saccardi

Debora Saccardi

Mi presento…mi chiamo Debora Saccardi e mi definisco docente per vocazione e food blogger per passione.
Mi sono diplomata all’ IPSSAR “G. Magnaghi” di Salsomaggiore Terme e laureata in Scienze della Comunicazione presso l’Università di Bologna.
Per me unire comunicazione e cucina è stato piuttosto naturale, dal momento che considero la cucina un linguaggio.

La mia formazione culinaria? E’ di impostazione prevalentemente classica, ritengo che la tecnica e le basi come la stagionalità, il rispetto e la conoscenza della materia prima così come la tradizione costituiscano l’abc della cucina, senza non c’è innovazione.

Tutti i post di Debora Saccardi

La polenta: come utilizzarla il giorno dopo

Calano le temperature ed è subito tempo di polenta. Non so voi ma a casa mia nel periodo autunnale e invernale si consuma una volta a settimana: condita, abbrustolita e a volte anche a ...

La salvia in cucina: aromatica protagonista dei vostri piatti

Chi più chi meno, siamo abituati a utilizzare la salvia come ingrediente complementare e non come vera protagonista dei nostri piatti. Il suo principale utilizzo è quello di essere ...

Il sugo d’uva: il dessert che non ti aspetti!

Profumo d’uva matura, via vai tipico della vendemmia e anche se ormai manca poco alla fine di questa raccolta, avete ancora qualche giorno di tempo per procurarvi del buon mosto e preparare ...

Il purè di patate: eccezionale comfort food

  Le prime piogge, i primi freddi e la menta vola subito verso ricette definite comfort food, ovvero preparazioni familiari, di casa, che ci fanno sentire bene. Variano da persona a persona, ...

Fichi, uva e susine: la frutta di settembre in cucina

Che cosa ci offre il mercato di settembre? I colori si spostano dal giallo-verde al viola, in tute le loro sfumature. Colpo d’occhio che si nota, appena si volge lo sguardo al reparto ...

Funghi portobello, champignon e gallinacci: come cucinarli

Qualche giorno fa ho ricevuto un messaggio da un’amica che mi chiedeva come cucinare i portobello. Così ho pensato di fare un po’ di chiarezza. Non conoscete i funghi portobello e non ...

Giovedì gnocchi! Ecco come prepararli

Gli gnocchi non stancano mai molto probabilmente per la loro versatilità. Le tipologie sono tante: di patate, di ricotta, di pane, di legumi. I condimenti non si contano: dalla classica ...

Pokè bowl: il crudo di pesce che ci fa sognare le Hawaii!

Conoscete questa preparazione? Il pokè ha origini hawaiane, è una ricetta a base di pesce crudo marinato, solitamente servito come antipasto. Il pokè conosciuto anche come “sushi” ...

Torte salate la sfida è aperta! Ecco qualche idea per realizzarle con semplicità

Salutato ferragosto, abbiamo ancora qualche weekend disponibile per pic-nic o pranzi all’aria aperta. Torte salate e quiche possono essere una valida soluzione per le ultime uscite fuori ...

Ferragosto: focaccia con pomodorini in compagnia!

Avete già deciso come trascorrerete questo ferragosto ormai alle porte? Se avete in programma un aperitivo, un pic-nic, un incontro con amici o una reunion familiare vi suggerisco di non ...

Non è aperitivo, senza la bruschetta!!!

E’ sempre ora di un buon aperitivo ma se c’è la bruschetta è anche meglio. Semplice da preparare, non deluderà le vostre aspettative né quelle dei vostri ospiti. Da sfizioso ...

Pane e pomodoro: il connubio dell’estate

Un’ accoppiata vincente quella del pane col pomodoro. Il pomodoro, è infatti il companatico per antonomasia, avete presente il modo di dire “Fare scarpetta?”. Sembra che sia da ...

Come cucinare i fiori dell’estate

Quando parlo di fiori simbolo dell’estate, parlo dei fiori di zucca. Sarà per il loro colore giallo-arancio, sarà per il loro aroma ma in estate non mancano mai in tavola. Questi fiori si ...