Cuore di frolla al tè verde, ganache al cioccolato e frutti di bosco

Ingredienti per la pasta frolla:
Farina bianca 00 g 250;
Burro g 125;
Zucchero g 100;
Uova intere n. 1;
Tuorli n. 1;
Tè verde in foglie g 7;
Vaniglia n. ½ stecca;
Scorza d’arancia non trattata n. ½;
Sale fino q.b.

Per la ganache:
Cioccolato fondente g 250;
Panna fresca ml 200;
Fogli di colla di pesce n. 2.

Per la rifinitura:
Frutti di bosco freschi n. 3 cestini