Riso Venere saltato con seppioline e verdure

Ingredienti:
Riso venere g 240;
Olio evo g 60;
Seppioline surgelate g 250;
Sale fino q.b.;
Pepe nero macinato q.b.;
Aglio n. 1 spicchio;
Peperoncino essiccato intero n. 1;
Prezzemolo tritato q.b.;
Vino bianco secco ml 100;
Porro g 50;
Carote g 50;
Sedano  g 50;
Zucchine g 50.