Piacenza sulle tavole romagnole: cracker con pancetta e tortelloni di salame

2 aprile 2014

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Risotto mantecato al grana e servito con la coppa, cracker con la pancetta, tortelloni con il ripieno di salame. Ecco come i salumi piacentini vengono utilizzati nelle cucine della riviera adriatica. A scoprire le possibili combinazioni sono 50 cuochi dell’associazione della Romagna, oggi in visita alla Faggiola di Gariga per vedere da vicino la produzione delle nostre tipicità. L’incontro sulle tre Dop organizzato in collaborazione con la Regione servirà anche in vista di Expo 2015. Previste illustrazioni storiche e dimostrazioni pratiche con l’obiettivo di incentivare la sperimentazione sulle nostre tavole, coniugando i sapori di tutto il territorio, da Piacenza a Cattolica.

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