Piacenza

I salumi Dop piacentini: in 20 anni produzione aumentata fino al 990%

1 luglio 2016

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Celebrato a palazzo Farnese il ventesimo compleanno dei salumi DOP piacentini -coppa, salame, pancetta- che proprio nel 1996 hanno ottenuto il riconoscimento. Da allora la pancetta ha registrato un boom produttivo fino al 990 per cento e il salame del 700%. 

A tenere a battesimo i tre salumi – Piacenza è l’unica provincia che vanta tre denominazioni nella salumeria- l’assessore regionale all’agricoltura Simona Caselli, il presidente della Regione Stefano Bonaccini e il sottosegretario al Ministero dell’ economia Paola De Micheli, oltre a importanti esperti e ovviamente ai rappresentanti del consorzio salumi piacentini.

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