“Tre bicchieri” allo spumante piacentino “Il Pigro” nella guida del Gambero Rosso

C’è uno spumante piacentino tra i vini premiati con il massimo riconoscimento, Tre Bicchieri, sull’edizione 2024 della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso. È il metodo classico “Il Pigro” 2020 delle cantine Romagnoli di Villò, nel comune di Vigolzone.

Creato dal patron Alessandro Perini, il “dosaggio zero” è uno spumante extra brut metodo champenoise affinato almeno 36 mesi sui lieviti. Al momento della sboccatura, non viene utilizzata alcuna liquer e il volume delle bottiglie dopo la fuoriuscita dei lieviti congelati viene ripristinato con il medesimo vino sboccato.

Nel flute appare di colore paglierino scarico, dal perlage fine e persistente. All’olfatto apre a sentori fruttati, di lieviti e crosta di pane. Il sorso è fresco, dalla piacevole cremosità.